Aktuelles

Seit gestern haben wir wieder die leckeren Bio-Ostereier der Familie Egger aus Salgen in unserem Hofladen🐰

Demnächst gibts dann auch wieder Osterfladen, Osterlämmer,... der Bäckerei Polz.

Natürlich haben wir auch genügend Eier zum selber färben vorrätig. Dieses Jahr auch helle Eier von unseren Zweinutzungshühnern🥚🥚🥚

Schaut doch bei uns im Hofladen vorbei🐰🌞🐰

Das passende Rezept, wenns draußen ungemütlich wird☁⛆⛈

Grünkohl-Kürbis-Gnocchi-Pfanne

Zutaten: für 3-4 Personen

Aus unserem Hofladen:

- 400g Grünkohl

- 1 kleinerer Hokkaidokürbis

- 1 Zwiebel

- 1 Knoblauchzehe

- 60g Sonnenblumenkerne

- 3 EL Creme fraiche

- Bratöl

 Weitere Zutaten:

- 600g Gnocchi

- Salz, Pfeffer

Zubereitung: ca. 30 min,

G   1) Grünkohl waschen, grobe Blattrippen herausschneiden, Blätter kleinschneiden und im kochenden Wasser kurz blanchieren

2.  2)Zwiebel, Knoblauch und Kürbis klein schneiden und in der Pfanne mit etwas Bratöl ca. 10min bei mittlerer Hitze anbraten

3.  3) Kerne und Grünkohl hinzugeben und nochmal einige Minuten mitanschwitzen

4.  4) Währenddessen Gnocchi in einer weiteren Pfanne anbraten

5.  5) Gnocchi dann zum Gemüse geben, mit dem Creme fraiche verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken

Seit kurzem haben wir einige Zweinutzungshühner mit in unserer Hühnerschar. 

Ihr erkennt sie gut an ihrem weißen Gefieder und an den cremefarbenen Eiern. Es handelt sich dabei um die "Rasse" Coffe& Cream der Ökologischen Tierzüchtung.

Was sind Zweinutzungshühner?

Zweinutzungshühner sind Hühner, die wie früher für zwei verschiedene Zwecke genutzt werden. Die Hennen legen Eier. Die Hähne, und zu gegebener Zeit auch die Legehennen, werden für ihr schmackhaftes Fleisch geschlachtet.

Heute sind Zweinutzungshühner besonders, da sich die Geflügelzucht seit vielen Jahren auf zwei verschiedene Hochleistungslinien konzentriert. Zum einen werden Hühner mit Fokus auf maximale Legeleistung und zum anderen Hühner mit maximaler Fleischleistung gezüchtet. Diese hohe Effizienz bedingt entsprechende „Berufskrankheiten“ und das Phänomen des Kükentötens, da die männlichen Tiere der Legerichtung keine Eier legen und kaum Fleisch ansetzen, was sie wirtschaftlich unattraktiv macht.

Die Zweinutzungshühner nehmen mit ihren moderaten Leistungen die goldene Mitte zwischen den Hochleistungstieren ein. Es sind gleichberechtigte, robuste Hühner, die sich ihr Leben lang wie richtige Vögel verhalten und sich uneingeschränkt in ihrem Haltungsbereich bewegen. Es ist möglich sie mit regionalem Futter leistungsgerecht zu ernähren.

Sie sind die Alternative für Eier und Hühnerfleisch von normalen Hühnern aus regionaler, bäuerlicher Haltung.

(Quelle und mehr Infos auf: www.oekotierzucht.de )

Wir denken, dass die Haltung von Zweinutzungshühnern der richtige Weg für eine nachhaltige Tierhaltung ist. Und umso mehr die Eier von unseren Zweinutzungshühnern nachgefragt werden, desto mehr können wir unsere Hühnerschar umstellen.

Kommt doch einfach in unserem Hofladen vorbei und probiert sie aus🥚🥚🥚